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湖湘自然历丨清凉一夏:什么样的泉水,能悟出“茶禅一味”?

来源:湖南日报 作者:胡盼盼 编辑:刘可雨 2022-08-16 10:49:45
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石门夹山碧岩泉.png

2022年8月16日 星期二 立秋第10天

山中无事,听泉烹茶,该是炎炎暑期里的一桩惬意事。去石门县夹门镇的夹山吧,那里既是名山,亦有名茶。

夹山牛抵茶自古便是名茶,早在宋代就被列为贡品。牛抵茶泡入杯中,叶柄朝下,牙尖向上,不落杯底,不浮水面,叶叶相碰,宛如两牛抵角,因此得名“牛抵茶”。

大多名茶,离不开得天独厚的自然环境。牛抵茶主要产自夹山一带,那里森林密布、四季葱绿,山间溪涧,终年不渴。夹山良好的生态,从“满院泉声山殿凉,疏帘微雨野松香”这句唐诗中,可窥知一二。

好山,好茶,再舀上一壶碧岩泉的泉水,便是一绝了。

作为夹山的三大名胜之一,碧岩泉傍山临溪,喷珠吐玉,水清见底,甘甜清洌。古时传闻,饮碧岩泉之水,可驱病强身,养颜延寿。且不论传闻真假,但碧岩泉的水确确实实是天然的苏打水,经检测,其PHpH值达7.8,水中含锌、锶、偏硅酸等多种微量元素。

相传,唐朝高僧善会来到石门夹山,创立夹山灵泉禅院(今指夹山寺),善会和尚饮茶坐禅,常用碧岩泉水泡茶,从而悟出“茶禅一味”。而宋代高僧圆悟克勤在此挥毫写下的“茶禅一味”真迹,被弟子带到日本,现珍藏在日本奈良大德寺,作为镇寺之宝。

【小名片】

石门夹山碧岩泉景区,位于常德市石门县夹门镇夹山国家森林公园内,以碧岩泉为中心,由碧岩山、碧岩溪、碧岩桥、碧岩池、碧岩亭、碧岩廊、碧岩洞、碧岩茶园(禅茶园)、碧岩广场、碧岩摩崖石刻、神母娘娘脚印等组成。碧岩泉傍山临溪,有三面耸立如笔架,也称笔架泉。此泉水质清澈见底,是誉满东亚的茶道源头。

文/胡盼盼 图/伍媛 设计/? 智库/何平 张长虹 综合协调/张慧 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

来源:湖南日报

作者:胡盼盼

编辑:刘可雨

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